在食品净化车间内有哪些需要注意的事项?

　　一、车间设备管理

　　1、设备做好记录，车间内的所有设备由设备工程师做好相应的编制记录工作，安排定时检查，并做好详细记录;

　　2、在设备的醒目处要贴有详细的操作说明及注意事项，严禁非专业人员操作设备;

　　3、及时对设备故障进行修缮，对于一些轻微的故障，设备工程师要在第一时间及时给予修理，如遇大故障，要及时联系设备生产厂家提供售后服务;

　　二、净化车间清洁卫生管理

　　净化车间内采取区域卫生责任制管理

　　清洁范围

　　天花板、墙壁、地面、柱子、设备内外、工作台、货架、门窗等死角。

　　清洁方式

　　机器清洗时，先关闭机器电源。机器机箱里面用吸耳球吹干净后再用酒精清洁，用酒清清洁完后要用晾干方可开电源;

　　机器台面、旋扭部分，用酒精由上至下、由内至外清洁;墙壁、天花、机器外壳用清水由上至下、由内至外清洁;

　　环氧树脂地坪要用中性清洁剂配合洗地机来清洗，并定期做打蜡保养;

　　总体清洁顺序

　　先清洁机器里面，再是表面，然后是天花板，墙壁，地面。

　　每班下班前的十分钟，各卫生区域负责人按要求清洁各自负责的区域，应养成随手清洁的习惯;生产要按岗位安排，划分出各区域的员工清洁责任人，以及请假辞工未及时补员时的临时清洁责任人，由生产班组长进行每天的检查，并由行政、质量、生产管理人员检查或抽查清洁卫生效果。

　　每周进行一次大扫除，由各生产班组长检查，生产部经理复检。

　　清洁后的垃圾按要求存放在指定的地方，并在下班前从指定通道带出净化车间。

　　检查标准

　　白手套触摸无污渍。

　　三、生产纪律管理

　　1、各岗位员工必须按管理坚守自己的岗位，不得离岗、串岗、打闹、打瞌睡，不得坐在地板和生产用具上。

　　2、净化车间内禁止快步走、跑步、打闹、嬉戏等现象。

　　3、净化车间内禁止吃、喝任何东西(除水外)，禁止抽烟，禁止明火，禁止动火，确需动火的，需经主管领导签字同意后主可进行。

　　4、操作人员所有作业操作，必须要按作业指导书上的规定作业。